Сливочно-лимонный тарт с меренгой

Description

Сливочно-лимонный тарт с меренгой – выпечка, которая поразит вас интересным вкусом и консистенцией. Хрустящая основа из песочного теста отлично сочетается с нежной сливочно-лимонной начинкой и воздушной меренгой. Побалуйте себя идеальной выпечкой с французским акцентом! :)

Ingredients

Масло сливочное

150 г
Сахар

75 г
Соль

1 щепот.
Мука пшеничная

240 г
Желток яичный

2 шт
Яйцо куриное

1 шт
Сок лимонный

100 мл
Сахар

2 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сливки

200 мл
Белок яичный

2 шт
Сахарная пудра

100 г
Сок лимонный

1 ст. л.

Cooking

К размягченному сливочному маслу добавить сахар. Взбить миксером.

Затем просеять муку с солью. Муку лучше сразу всю не добавлять, т. к. может потребоваться на 1-2 ст. л. больше или меньше. Я сначала взбиваю миксером, с помощью спиральной насадки.

А затем замешиваю тесто руками.

Тесто распределить в разъемной форме (диаметр 20 см), застеленной пергаментом или фольгой и смазанной растительным маслом, сформировав бортики. В тесте сделать частые наколы вилкой, чтобы при выпечки оно не вздувалось. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 20 минут до легкого румянца.

Пока выпекается основа, приготовим начинку. Для этого в ёмкости смешиваем желтки, яйцо, сахар и лимонный сок. Я использовала лимонный сок SICILIA - отличная и натуральная альтернатива свежим лимонам.

Добавить сливки, просеять муку и хорошо взбить венчиком.

Выливаем подготовленную начинку в готовую основу и отправляем в духовку при температуре 180 гр. на 30 мин.

Далее взбиваем яичные белки миксером в сухой ёмкости. Добавляем лимонный сок и сахарную пудру.

Взбиваем до устойчивых пиков.

Распределяем взбитый белок поверх начинки.

Отправляем в духовку в режим конвекция, при температуре 180 градусов, на 3 минуты, что бы меренга зарумянилась. Затем уменьшаем температуру до 130 градусов, переключаем духовку на обычный режим и оставляем тарт на 20 минут, чтобы меренга чуть подсушилась.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review