Халиат аль Нахл

Description

Моя студентка из Йемена печёт вкуснейшие булочки с творогом - Халиат аль нахл, что в переводе с арабского означает "пчелиный улей". Вчера я решила их испечь сама и выложить рецептик для поварят этого сайта. В отличие от многих арабских сладостей для этого блюда легко найти продукты.

Ingredients

Сахар

330 г
Вода

350 мл
Молоко

180 мл
Мука пшеничная

280 г
Масло подсолнечное

2.5 ст. л.
Йогурт

1 ст. л.
Соль
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Творог

250 г
Кунжут

Cooking

Тесто делала я в хлебопечке. Подогреваем молоко, чтобы терпел палец.

Выливаем молоко в ведёрко. Добавляем подсолнечное (можно рапсовое) масло, йогурт, соль, сахар, муку и в самом конце разрыхлитель и сухие дрожжи. Не удивляйтесь, для теста нужны и разрыхлитель, и дрожжи.

Ставим подходить, режим "Тесто".

В это время делаем сироп. Вливаем воду в кастрюльку и добавляем сахар. Доводим, помешивая, до растворения сахара. После того, как сироп закипит, помешивать не нужно, чтобы не образовались кристаллы. Дать сиропу покипеть 10 минут.

Достаём наше тесто, делаем "колбаску" и делим на 24-25 кусочков.

Разминая кусочек теста, делаем углубление для начинки.

Кладём начинку. Я использовала творожный сыр (крим чиз) и рикотту. Можно класть только крим чиз. (Моя студентка покупает специальный сыр "Наболси", но его можно купить только в арабских магазинах.)