Description

Пирог
Так назывался пирог, состоящий из маленьких булочек с соленой начинкой, который я увидела на итальянском сайте и который мне очень понравился! Было бы обидно приготовить соленый Дунай и не попробовать приготовить сладкий, тем более, что для пикника такие пироги просто находка!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Молоко

    250 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сахар

    60 г

  • Масло сливочное

    75 г

  • Масло оливковое

    75 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Салями

    100 г

  • Сыр голландский

    150 г

  • Творог

    150 г

  • Сахарная пудра

  • Ваниль

    0.5 г

  • Крахмал кукурузный

    1 ч. л.

  • Абрикос

    8 шт

  • Дрожжи

    16 г

Cooking

step-0
Для начала приготовим тесто. Я решила, приготовлю свое любимое ночное! Итак: В миску налить молоко, добавить дрожжи и перемешать. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца 2 шт. и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости (я все делала ручным миксером). Засыпать просеянную муку, затем сахар 80 г и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся.
step-1
Добавить масло и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6.
step-2
Месить, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник — пусть медленно подходит там всю ночь.
step-3
Вынуть подошедшее тесто из холодильника.
step-4
Поместить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник или сразу же заморозьте, обернув тесто пищевой пленкой.
step-5
Для соленого Дуная в качестве начинки я использовала салями и сыр, которые нарезала небольшими кубиками.
step-6
Разделить первую часть теста на 16 кусочков и сформовать булочки. Распрямить ладошкой и поместить начинку.
step-7
Тщательно залепить и прокатать в аккуратный шарик.
step-8
Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре.
step-9
Поставить на расстойку, а затем смазать яйцом 1 шт. взбитым с 2 ст. л. молока, по желанию можно посыпать кунжутом.
step-10
Выпекать в прогретой до 180" С духовке до золотисто-коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
step-11
Приготовить начинку для сладкого Дуная. Растереть творог с сахарной пудрой, крахмалом и ванилью, нафаршировать им абрикосы. Нарезать вторую часть теста на 16 кусочков и сформовать в булочки Раскатать лепешку и разрезать ее на 3 сегмента, не дорезая до конца. Вот так.
step-12
Поместить в центре абрикос начинкой вниз.
step-13
Обернуть вокруг начинки 1 сегмент.
step-14
Затем 2-й.
step-15
И 3-й, хорошо соединив концы, чтобы при выпечке их не разорвало.
step-16
Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре.
step-17
Поставить на расстойку, а затем смазать оставшимся яйцом.
step-18
Выпекать в прогретой до 180" С духовке до золотисто-коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
step-19
Остывший пирог освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.
step-20
Это так удобно - не нужно ни ножа, ни тарелки, отломал булочку и ешь на здоровье! Для пикника - самое то!
step-21
Соленый в разломе.
step-22
Сладкий.
step-23
Вот такое оно красивое - ночное тесто.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.