Description

Киш
Приготовила киш и разместила фото на форуме "Готовлю так же". Меня там послали... на главную.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Масло сливочное

    150 г

  • Молоко

    2 ст. л.

  • Паприка сладкая

    0.5 ч. л.

  • Розмарин

    0.5 ч. л.

  • Соль

  • Говядина

    150 г

  • Перец сладкий

    1 шт

  • Лук зеленый

    1 пуч.

  • Шампиньоны

    200 г

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сливки

    100 мл

  • Сыр твердый

    120 г

Cooking

step-0
Муку просеять, добавить паприку, розмарин и соль.
step-1
Добавить нарезанное кубиками масло, растереть всё в мелкую крошку, налить молоко и быстро замесить тесто. Молока надо ровно столько, чтобы тесто собралось в кучку. Готовое тесто затянуть в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Через полчаса тесто раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой и запечь 7 - 10 минут при температуре 180 градусов. Иногда (!) я игнорирую предварительное запекание. Я бы не сказала, что вкус сильно разнится.
step-2
Копчёную говядину нарезать соломкой. Вот такая, однако, соломка у меня получилась :)
step-3
Перец я зверски обуглила на конфорке. Затем сунула в пакет и дала отлежаться 5 минут. Кожица снялась без проблем.
step-4
Очистила заодно и от семян и нарезала.
step-5
Нарезать зелёный лук. Шампиньоны лучше брать свежие. Только в постпраздничные дни их не завезли, и пришлось ограничится консервированными. Посолить по вкусу. Я солю начинку, потому что никак не угадаешь, какова "солёность" копчёного мяса.
step-6
Выложить начинку на тесто.
step-7
4 яйца взбить со сливками и залить смесью подготовленный к отправке в духовку киш. Запекать около 20 минут, при Т - 190 градусов, на средней полке духовки. Затем посыпать натёртым сыром и запекать ещё около 7-10 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.