Description
Почему "Мега"? Потому что мега много начинки :) Теста тонкий пласт, просто тонкая оболочка для сочной печеночной начинки. Пирог особенно понравится любителям печени, да и не любителям тоже. Я не люблю печень, но в пироге она особенно вкусна и очень ароматна. Заходите на чай с пирогом, разумеется!
Ingredients
-
Мука пшеничная
1.5 стакан
-
Маргарин
1 упаковка
-
Сметана
3 ст. л.
-
Сода гашеная уксусом
0.5 ч. л.
-
Печень куриная
500 г
-
Лук репчатый
500 г
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сметана
200 г
-
Укроп
0.5 пуч.
-
Масло растительное
-
Специи
Cooking
Сначала замаринуем печень. Для этого печень промыть, промокнуть салфеткой, добавить специи по вкусу, я использовала черный перец и молотый кориандр. Добавить соевый соус. Оставить мариноваться.
Приготовим тесто. Для этого маргарин комнатной температуры порубить ножом с мукой в крошку.
Крошку слегка посолить, добавить соду гашенную, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.
1 луковицу очистить, порезать произвольно, обжарить на сковороде, добавить к луку печень и обжарить почти до готовности 5-7 минут. Отставить остывать.
500 грамм лука (это где-то 4 крупные головки) почистить, порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.
Обжаренную печень перемалываем на мясорубке.
Делаем заливку: 200 грамм сметаны взбиваем немного с 3 яйцами, добавляем измельченный укроп.
Собираем пирог. В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, распределяем по форме, формируя борты. В такой форме пирог получится прямо по край формы. Можно взять форму слегка побольше.
На дно выкладываем обжаренный лук.
На лук всю перемолотую печень. Я на этом этапе прижимала начинку рукой, боялась, что заливка не влезет.
Сверху аккуратно выливаем заливку и осторожно ставим в духовку, разогретую до 180С.
Выпекаем 40-50 минут. Как начали края загорать, проверяем аккуратно середину заливки, если на пальце не остается, значит готово. Дать остыть и аккуратно вынуть из формы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.