Description
Кухня Эквадора заслуженно считается одной из наиболее аскетичных и вкуснейших в мире. Эквадор – единственная латиноамериканская страна, сумевшая наиболее полно сохранить кулинарные традиции индейских народов, населявших территорию страны до прихода европейцев. Традиционные блюда эквадорской кухни поражают своим разнообразием и необычным вкусом. Ветвь первенства национальной кухни принадлежит, как ни странно, супам. Картофельный суп Locro с сыром и авокадо - один из многочисленных вариантов. Картофель и авокадо пока остается экзотичным для нас сочетанием, но я настоятельно рекомендую попробовать суп с такими ингредиентами, хотя бы для того, чтобы оценить вкус этого великолепного блюда! Угощайтесь!
Ingredients
-
Картофель
5 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Тмин
1 ч. л.
-
Вода
3 стакан
-
Молоко
1 стакан
-
Моцарелла
0.5 стакан
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Авокадо
Cooking
Чеснок очистить и мелко порубить.
Репчатый лук очистить и нарезать соломкой.
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить чеснок, лук, тмин и обжарить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, примерно 5 минут.
Картофель очистить от кожуры. Нарезать на мелкие и крупные ломтики.
В кастрюлю добавить картофель, перемешать, чтобы картофель полностью покрылся луковым маслом. Продолжать готовить около 5 минут, помешивая каждые 2 минуты.
Влить горячую воду, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
Как только картофель сварится, кастрюлю снять с огня и пюрировать толкушкой, особо не усердствуя. Консистенция супа должна остаться с небольшими кусочками картофеля.
Вернуть кастрюлю на огонь, влить соевый соус, горячее молоко и варить ещё 5 минут. Если суп получился слишком густой, добавить молоко для получения желаемой консистенции.
Моцареллу натереть на крупной тёрке. Моцареллу можно заменить брынзой.
Зеленый лук сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
В суп добавить сыр, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.
Подавать с авокадо, зелёным луком и сыром. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.