Description

Герцогский картофель
15 лет назад мне подарили книгу Эльвиры Меджитовой "Русская кухня", в ней я впервые увидела картофель, поданный в таком виде, а недавно узнала, что эти картофельные штучки так красиво называются. Вкусное, любимое картофельное пюре в "вечернем макияже", столь нарядное, что достойно стола герцога. И вкусное, ибо приготовлено по особому рецепту. Из коллекции рецептов видео кулинарии.

Ingredients

  • Картофель

    1 кг

  • Масло сливочное

    100 г

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Соль

    1 ч. л.

  • Орех мускатный

    0.25 ч. л.

Cooking

step-0
Приготовить необходимые ингредиенты. Я готовила половинную норму.
step-1
Включить духовку и выставить температуру в 200 град. С Отделить желтки от белков. Вылить в чашку целое яйцо и желтки.
step-2
Сливочное масло растопить, яйца перемешать, присолить и всыпать щепотку мускатного ореха.
step-3
Картошку почистить и отварить в соленой воде. Воду слить, картошку подсушить и растолочь в пюре.
step-4
Добавить растопленное масло, перемешать. Добавить яичную смесь и вымешать до однородности.
step-5
Переложить картофельное пюре в кондитерский мешок или шприц и отсадить на промасленную бумагу для выпечки, на силиконовый коврик или прямо на смазанный маслом противень "розочки". Поставить в горячую духовку (220 град.) и запекать до золотистости.
step-6
Подать в качестве самостоятельного горячего блюда с соленьями, или в качестве гарнира, или как закуску. Как ни подай, будет вкусно!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.