Description

Закрытые пиццы для пикника
Еда для пикника должна быть не только вкусной, но и удобной. Хочу предложить всеми любимую пиццу в удобном формате. Во-первых, она закрытая и вся начинка прочно остается внутри при транспортировке. А во-вторых, она небольшая, порционная, т. е. её не надо резать. Начинка может быть абсолютно любой. Я сегодня сделала два варианта: с креветками и с курицей. Тесто готовлю по своему излюбленному рецепту с манкой, оно получается мягкое внутри и хрустящее по краям.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Крупа манная

    50 г

  • Масло оливковое

    4.5 ст. л.

  • Дрожжи

    3.5 г

  • Вода

    140 мл

  • Соевый соус

    3 ст. л.

  • Креветки

    6 шт

  • Цуккини

    0.5 шт

  • Моцарелла

    0.5 шт

  • Порошок чесночный

    0.5 ч. л.

  • Паприка сладкая

    0.5 ч. л.

  • Курица

    2 шт

  • Шампиньоны

    3 шт

  • Пармезан

    4 ст. л.

  • Сок лимонный

    2 ст. л.

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Орегано

    1 ч. л.

  • Томаты в собственном соку

    1 банка

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Базилик

    0.5 пуч.

  • Соль

Cooking

step-0
Взвесим точное количество муки и манки (я использую семолину, она более мелкого помола). Просеиваем на рабочую поверхность горкой. В центре делаем углубление. Наливаем в него теплую воду, оливковое масло, соевый соус и высыпаем дрожжи.
step-1
Вилкой начинаем замешивать тесто, собирая с краев немного муки. Когда тесто начнет становиться вязким, продолжаем замешивать уже руками. Тесто нужно хорошо вымешать и оставить в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
step-2
Пока тесто отдыхает, подготовим соус и начинки. Для соуса необходимо мелко порубить чеснок и зелень. В сотейнике или сковороде разогреваем оливковое масло, кладем чеснок и даем ему немного прогреться, буквально полминуты. Важно, чтобы он не сгорел, а лишь дал свой аромат маслу. Затем кладем зелень (используйте ту зелень, которая будет у вас под рукой). Прогреваем ещё 10 секунд.
step-3
Теперь очередь томатов, выливаем их в сотейник прямо с соком, жарим все вместе 5 минут, помешивая. Затем уменьшаем огонь, солим и томим 10 минут. Возможно, потребуется чуть больше времени, чтобы соус стал более густым. Готовый соус пробиваем в блендере, затем снова прогреваем на огне пару минут.
step-4
Для куриной начинки необходимо приготовить маринад. Для этого смешиваем 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс, сухие итальянские травы.
step-5
Курицу нарезаем мелкими кубиками и опускаем в маринад на 20 минут.
step-6
Креветки необходимо почистить от панциря, помыть, сделать неглубокий надрез по спинке и удалить темную прожилку. Нарезать их на мелкие кубики и тоже замариновать в смеси паприки, сушеного чеснока, оливкового масла и соевого соуса.
step-7
Нарезать цуккини, моцареллу и бекон. Пармезан натереть на средней терке.
step-8
Грибы нарезать пластинками и обжарить 7 минут до румяности, слегка присолить. Цуккини обжарить в той же сковороде. Затем пожарить курицу 10 минут, почти до полной готовности.
step-9
Тесто к этому времени должно уже достаточно подняться. Снова помнем его в руках и разделим на 8-9 шариков.
step-10
Каждый шарик раскатаем в тонкий пласт, переложим их на противень, застеленный пекарской бумгой или силиконовым ковриком.
step-11
На каждый круг выкладываем по 1 ст. л. соуса, распределяем его ложкой, оставив по 1,5 см с краев. На часть кругов выкладываем поджаренную курицу, грибы, бекон и пармезан.
step-12
На оставшиеся - сырые креветки, цуккини, моцареллу.
step-13
Складываем пополам и закрепляем края. Можно смазать растопленным сливочным маслом. Запекаем при температуре 180*С 15 минут.
step-14
Берем с собой на природу и наслаждаемся!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.