Мясо по-корейски

Description

Jeon (Jun). Традиционный корейский рецепт мяса, является одной из разновидностью всемирно известного и любимого бульгоги (пульгоги). Jeon - это жареное мясо, рыба или овощи, тонко нарезанные и уложенные на основу, обычно из вареного риса, картофеля или бобов.

Ingredients

Говядина

500 г
Мука пшеничная

0.5 стакан
Соевый соус

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Лук зеленый

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Сахар

1 ч. л.
Вино белое сухое

1 ст. л.
Масло кунжутное

0.5 ч. л.
Перец черный

Cooking

Готовим маринад: смешиваем соевый соус, нарубленный зеленый лук, измельченный чеснок, вино, сахар, кунжутное масло и черный молотый перец.

Мясо нарезаем прямоугольными кусочками и смешиваем с маринадом. Оставляем минимум на час, лучше на ночь в холодильнике (время приготовления указано без учета времени необходимого для маринования)

В отдельной чашечке смешиваем муку с половиной нормы соли, в другой чашечке - яйца со второй половиной соли.

Каждый кусочек мяса обваливаем в муке,

Затем опускаем в яйцо

Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review