Description

Турецкая пицца
Kimali Pide. Потрясающе вкусная пицца. Мягкое, нежное, просто необыкновенное тесто. Дочка назвала пидэ пиццы-лодочки. На сайте есть рецепт пидэ, но у этого рецепта совершенно другое тесто. Не тесто, а сказка. Рецепт не собиралась выставлять, но так понравился результат, что все-таки рискну. За рецепт спасибо Тане-Shkoda-!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    2 стакан

  • Молоко

    0.5 стакан

  • Дрожжи

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Маргарин

    25 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Мед

    1 ч. л.

  • Фарш мясной

    400 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Специи

  • Зелень

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Сыр твердый

    30 г

  • Масло сливочное

    4 ч. л.

Cooking

step-0
Сначала замесить тесто. Молоко, маргарин, мед, соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать. Дрожжи (сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто. Положить в чашку, накрыть, убрать в теплое место. Я накрываю пищевой пленкой и полотенцем, ставлю в духовку на 50С. Очень быстро подходит тесто таким образом.
step-1
Готовим начинку. Лук мелко порезать. Перец нарезать соломкой или кубиками. Обжарить лук, добавить болгарский перец, немного пассеровать. Затем добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, чтобы не было комочков. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень. Переложить на блюдо, чтобы немного остыло. У меня был куриный фарш, я его сразу обжарила с луком. Перец в начинку добавила свежий вместе с петрушкой при остывании начинки. Также добавила немного тертого сыра.
step-2
Тесто разделить на 4 части. Рабочую поверхность смазать растительным масло. Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца.
step-3
Затем перекидываем жгуты теста по разные стороны.
step-4
Мукой не нужно пользоваться, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать. Я для надежности смачила края водой и положила бортики. По желанию можно на бортиках сделать надрезы.
step-5
В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ растительным маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут. По желанию слегка присыпаем сыром. А чтобы начинка не была сухой, я полила сверху растопленным сливочным маслом. Дочка добавила себе в начинку еще и колбаски.
step-6
Тесто у пидэ при выпекании сильно поднимается, поэтому делайте бортики потоньше.
step-7
Приятного аппетита!!!
step-8
Открываем пошире рот и откусываем побольше!!! Очень мягкие, просто восхитительные пиццы-пидэ получаются!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.