Description

Торт-суфле
Это просто божественно!!! Прекрасный торт с нежнейшим суфле с приятной лeгкой ноткой великолепного ликeра. Я в восторге!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    0.66 стакан

  • Какао-порошок

    0.333 стакан

  • Сахар

    1 стакан

  • Сода

    0.75 ч. л.

  • Разрыхлитель теста

    0.5 ч. л.

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Молоко

    0.75 стакан

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Крахмал

    2 ст. л.

  • Кофе растворимый

    2 ч. л.

  • Желатин

    2.25 ч. л.

  • Шоколад молочный

    270 г

  • Ликер

    0.25 стакан

  • Вода

  • Сливки

    2 стакан

Cooking

step-0
Смешиваем муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, добавляем яйцо, молоко, растительное масло и 1/4 ст. воды, немного взбиваем, получается жидкое тесто. Выпекаем в форме диаметром 20 см 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
step-1
Желтки взбиваем с крахмалом
step-2
Молоко вскипятить и добавить кофе, влить тонкой струйкой, помешивая, в желтки. Поставить на огонь и, всё время помешивая, довести до загустения, не кипятить.
step-3
Снять с огня и добавить замоченный в 1/4 стак. воды желатин, размешать до его растворения, добавить измельчённый шоколад, размешать, пока не растает, добавляем ликёр
step-4
Белки взбить в пену. Из 2 ст. л. воды и 1/3 стак. сахара сварить сироп. Когда сахар растворится, оставить кипеть 2 минуты, тонкой струйкой вливаем в белки и продолжаем взбивать на большой скорости до крепких пиков
step-5
Смешиваем шоколадную массу, понемногу вводим белки и взбитые сливки, ставим в холод на 15 минут
step-6
Корж помещаем в разъёмную форму и заливаем кремом
step-7
Ставим в холодильник на 3 часа или больше, мне хватило и двух
step-8
Извлекаем из формы
step-9
Сливки довести до кипения и снять с огня, добавить измельчённый горький шоколад, размешать до однородной массы
step-10
Покрыть верх торта и опять в холод...
step-11
Вот разрезик
step-12
ОЧЕНЬ ВКУСНО И ИЗЫСКАННО!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.