Description

Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате
В преддверии очередного кабачкового сезона хочу предложить вам несложный интересный рецепт оладий из кабачка (цуккини), с добавлением фарша, которые подаются на подушке салата из томатов, с кислинкой. Настоящий летний рецепт для жарких дней или быстрого ужина.

Ingredients

  • Кабачок

    600 г

  • Фарш мясной

    250 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сухари панировочные

    6 ст. л.

  • Сыр голландский

    50 г

  • Соль

    1 ч. л.

  • Перец душистый

    0.5 ч. л.

  • Помидор

    600 г

  • Лук белый

    1 шт

  • Масло оливковое

    5 ст. л.

  • Уксус

    5 ст. л.

  • Соль

  • Перец душистый

  • Масло растительное

    5 ст. л.

  • Масло сливочное

    25 г

  • Фета

    50 г

Cooking

step-0
Натереть очищенные кабачки (без семян) или цуккини на крупной терке
step-1
Добавить фарш, яйца, соль, перец. Хорошо перемешать
step-2
Добавить тертый сыр, панировочные сухари
step-3
Вымесить руками до однородности
step-4
На сковороде разогреть 2 вида масла
step-5
Выложить оладьи и немного приплюснуть ложкой (у меня получилось 16 шт)
step-6
Жарить с обеих сторон по нескольку минут, до румяности
step-7
Выложить поджаренные оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира
step-8
Салат. Пока жарятся оладьи приготовить салат: нарезать дольками или полукольцами томаты, тоненько нарезать лук полукольцами (я взяла 2 крупных зеленых лука с небольшими белыми головками)
step-9
Приготовить заправку: взболтать в баночке (взбить вилкой) оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем. Альтернатива: растительное масло, лимонный сок, соль и перец
step-10
Заправить салат.
step-11
Подача: на тарелку выложить салат, сверху - оладьи и посыпать раскрошенной брынзой или фетой
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.