Description

Рулет с маковой начинкой
Выпечка с маком самая любимая у моего мужа, и у меня тоже!!! Тесто очень вкусное, из него можно приготовить булочки, пирожки, всевозможные рулеты, а также вкусные синнабоны!!! Рецепт теста я нашла на канале Ирины Подолян "Приятного аппетита".

Ingredients

  • Мука пшеничная

    550 г

  • Молоко

    200 мл

  • Дрожжи

    25 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    75 г

  • Соль

    1 ч. л.

  • Сахар

    75 г

  • Мак

    200 г

  • Молоко

    120 мл

  • Сахар

    4 ст. л.

  • Масло сливочное

    20 г

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахар

  • Вода

    0.5 ч. л.

Cooking

step-0
Готовим тесто: к теплому молоку добавляем 1 ст. л. сахара (из общего объема) и дрожжи, все перемешиваем и оставляем в теплом месте, что бы дрожжи активировались, минут на 20.
step-1
К мягкому сливочному маслу добавляем остальной сахар и взбиваем. Я взбивала миксером.
step-2
Потом добавляем по одному яйца и еще раз все взбиваем. Масло у меня было холодное и поэтому смесь не приобрела однородное состояние.
step-3
К масляной смеси добавляем активированные дрожжи, соль и муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.
step-4
Тесто надо вымешивать минут 5-7. Лучше всего тесто вымешивать серией складывания и отбивания теста. Тесто поднимаем над столом и кидаем. Так тесто быстрее приобретет нужную консистенцию. Миску накрываем пленкой и убираем в теплое место до подъема.
step-5
Подошедшее тесто вынимаем из миски.
step-6
Формируем руками в пласт и одну сторону загибаем к середине.
step-7
Накрываем другой стороной.
step-8
Тоже самое проделываем с короткой стороны.
step-9
И накрываем.
step-10
Тесто переворачиваем швом вниз, накрываем миской и оставляем еще на 20 минут.
step-11
Маковая начинка: в сотейник наливаем молоко и кладем сахар. Все перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак. Варим на медленном огне в течение 15-20 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.
step-12
Маковую начинку измельчаем с помощью погружного блендера и остужаем до комнатной температуры.
step-13
Из данного количества теста у меня получились два больших рулета. Тесто делим на две равные части. И каждую часть раскатываем в пласт. Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.
step-14
Рулеты ставим на расстойку в теплое место минут на 40. Минут за 5 до посадки в печь, рулеты смазываем разболтанным яичным желтком с небольшим количеством сахара и воды. Выпекаем в разогретой духовке до 190-200 гр до готовности. Даем рулетам полностью остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.