Description
Во всем мире бытует мнение, что в Беларуси картофель, как второй хлеб. Так-то оно верно, но национальная кухня белорусов также не возможна без мяса и молочных продуктов. И если речь заходит о выпечке, нельзя не отметить невероятно сытное белорусское угощение – смажню (или по-другому – смажень) - мясной пирог. Сегодня мы предлагаем вам оценить один из рецептов его приготовления, особенностью которого является сочетание вкусов традиционного Брест-Литовского сыра и аппетитного мясного фарша.
Ingredients
-
Тесто слоеное бездрожжевое
500 г
-
Фарш мясной
300 г
-
Сыр твердый
200 г
-
Брынза
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
Для пирога нам понадобятся следующие продукты. Как известно, приготовить слоеное тесто в домашних условиях невероятно сложно. Поэтому для нашего пирога, мы используем готовое замороженное тесто. За 15-20 минут до приготовления пирога его необходимо выложить в теплое место.
Пока тесто размораживается, займемся начинкой. Почистим луковицу и нарежем ее мелкими кубиками. Затем обжарим лук на сковороде. Знатная начинка для пирога может получиться только у внимательной хозяйки. Постоянно помешивая лук, следует довести его до золотистого цвета, не давая пригореть.
Добавим фарш к луку и доведем его до готовности на медленном огне. Рекомендуется использовать свиной фарш. Он жирный и сочный, за счет чего наш смажень получится сытным.
Теперь вкусный секрет нашего пирога – сыр. Беларуская земля славится по всему континенту своими молочными продуктами. Именно поэтому наш смажень готовится исключительно из белорусских продуктов. Натираем на крупной терке сыр «Брест-Литовск Классический» и брынзу. Вкупе два вкуса – насыщенно-нежный и контрастно-соленый придают нашему пирогу сливочный оттенок.
Добавляем фарш к сырной заготовке и яйцу, солим и перчим по вкусу (притом не забывая, что брынза – весьма соленый вид сыра). Равномерно перемешиваем начинку.
Пришел черед заняться основой для пирога. Берем подтаявший пласт теста, раскатываем его чуть больше размеров заготовленной нами формы для выпекания. Затем укладываем тесто в эту самую форму, делая бортики.
Выкладываем начинку на тесто, равномерно распределяя ее по поверхности.
Накрываем сверху еще одним пластом теста, соединяя между собой бортики. Далее прокалываем верхний слой вилкой, а также для лучшего пропекания делаем небольшой надрез посередине. В отдельной мисочке смешиваем желток со столовой ложкой растительного масла и перцем. Полученной смесью смазываем наш смажень. Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем его в течение 30-35 минут до золотой корочки.
Смажень хорош, как в горячем, там и в остывшем виде. Сытно угощайте своих близких, отдавая дань традициям кулинарного творчества и выбирая только качественные продукты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.