Description
Этот суп приготовить очень легко, он довольно простой и в то же время вкусный, а аромат щавеля заставляет помечтать о теплой весне. Для приготовления можно использовать любые сезонные овощи.
Ingredients
-
Бульон
2 л
-
Кабачок
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Брокколи
6 шт
-
Горошек зеленый
5 ст. л.
-
Сельдерей черешковый
2 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Картофель
3 шт
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Сухари панировочные
2 ст. л.
-
Щавель
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
Отвариваем картофель до готовности
Кабачок, морковь, сельдерей нарезаем, не очень мелко. Брокколи разбираем на соцветия, если они крупные, то разрезаем их на четыре части.
Зелень промываем.
В небольшом количестве сливочного и растительного масла по очереди припускаем лук,
Морковь,
Кабачок,
Сельдерей.
Всю зелень мелко нарезаем и смешиваем.
Доводим бульон до кипения и опускаем в него пассерованные овощи. Бульон можно брать как куриный, так и овощной. Варим все в течение 10 минут на среднем огне.
Затем добавляем брокколи и зеленый горошек. У меня, к сожаленью, горошек - консервированный, поэтому добавляю его в конце. Если зеленый горошек - размороженный, то добавлять его нужно вместе со всеми овощами.
Из отварного картофеля делаем пюре, добавляем столовую ложку сливочного масла, яйцо, муку, панировочные сухари и пару столовых ложек мелко нарубленной зелени, солим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек формируем картофельные клецки и осторожно опускаем их в суп, перчим,
Добавляем оставшуюся зелень, и варим минут пять, пока клецки не всплывут.
По желанию в готовый суп можно добавить сметану или тертый сыр. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.