Description

Ватрушки
Эти ватрушки - это что-то! Такие вкуснющие, что совершенно не задерживаются на столе! Роскошная, нежная начинка, приятная текстура теста... Мне очень хотелось бы, чтобы вы попробовали этот вариант! Так что, милости прошу!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Масло сливочное

    125 г

  • Сахар

    115 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Соль

    2 щепот.

  • Творог

    300 г

  • Изюм

    50 г

  • Коньяк

    30 мл

Cooking

step-0
Промытый изюм замочить на 30-40 минут в коньяке. Если планируете кушать с будущими мамочками и детками, замените коньяк на апельсиновый сок и цедру апельсина.
step-1
На рабочую поверхность просеять муку и забросить в нее кусочки сливочного масла. Порубить масло ножом, чтобы как можно равномернее оно разошлось по муке, но не увлекайтесь, чтобы оно не растаяло!
step-2
Яйцо слегка взбить с сахаром и щепоткой соли.
step-3
Из муки с маслом сделать горку с углублением и влить туда яичную смесь. Замесите тесто - при необходимости, чтобы тесто не липло к рукам, подсыпьте муки, ну, а если тесто слишком крошится и не формуется, добавляйте по 1 ст. л холодной воды, пока оно не станет пластичным. Тесто не должно быть жидким, оно получается упругим, иначе при выпечке изделия могут поплыть
step-4
Тесто переложите в миску и накройте полотенцем, чтобы не заветрилось, уберите в холодильник минимум на 30 минут
step-5
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку. Творог растереть с яйцом, сахаром и солью; если творог с крупкой, то перетрите смесь через сито или пробейте ее в блендере.
step-6
Изюм отожмите от коньяка и добавьте к творогу - перемешайте.
step-7
С помощью кружки (8-10 см в диаметре) вырезаем кружки
step-8
Формируем бортики: сделать это очень легко - пальчиками, как у обычной ватрушки, подгибаем тесто. Перекладываем наши заготовки на противень с пекарской бумагой
step-9
Все заготовки смазываем взбитым яйцом
step-10
И теперь очередь начинки - в каждую корзиночку по 1,5-2 ст. л. творога, очень много не кладите, а то может растечься при выпекании.
step-11
Отправляем в духовку на 20-25 минут, чтобы ватрушки слегка зарумянились.
step-12
Подаем с чашкой ароматного чая или с молоком!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.