Дрожжевые булочки на пару "Жинмума"

Description

Жинмума- булочки на пару по-уйгурски. Готовятся очень легко, особенно если есть готовое дрожжевое тесто. Подают на стол обычно с сяем, рецепт которого тоже будет. Я предлагаю свой вариант приготовления теста, но вы можете приготовить его по своему любимому рецепту.

Ingredients

Мука пшеничная

400 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

200 мл
Дрожжи

12 г
Соль

1 ч. л.
Масло сливочное

10 г
Масло растительное
Сахар

1 ст. л.

Cooking

Тесто. В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи,

Добавить сливочное масло и яйцо, перемешать.

Добавить частями муку и начать замешивать тесто. Я в начале всегда замешиваю деревянной ложкой ( пока тесто жидкое),

А затем продолжаю замешивание руками, подсыпая по необходимости муку.

Хорошенько вымесив. скатываю тесто в колобок или во что-то подобное. Закрыв пленкой, убираю в теплое место до увеличения в 2 раза.

Готовое дрожжевое тесто раскатать в тонкую лепешку. Чем тоньше, тем лучше. Кисточкой смазать сливочным маслом.

Нарезать пласт на полоски. Если вы хотите маленькие булочки, то ширина полосок- 1-1,5 см, если побольше - 3см. Я разрезала по 3 см.

Затем каждую полоску скрутить в плотные рулетики.

Поставить их срезом вверх на расстоянии друг от друга на смазанный маслом лист мантоварки. Не забудьте заранее поставить мантоварку с водой на огонь! Оставить булочки на 15 минут для расстойки.