Description
Этот рецепт - и заготовка на зиму и чудесный способ приготовить вкусную закуску из цуккини или обычных кабачков. Как заготовка на зиму, она стоит у меня в холодильнике с осени до сих пор. Как быстрая закуска - готовить можно все лето или даже зимой (при условии наличия цуккини или кабачков).
Ingredients
-
Вода
700 мл
-
Уксусная эссенция
2 ч. л.
-
Чеснок
8 зуб.
-
Перец чили
2 шт
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Соль
1 ст. л.
-
Укроп
1 пуч.
-
Цуккини
3 кг
-
Масло растительное
Cooking
Для приготовления маринада вскипятите воду и остудите её до комнатной температуры. Добавьте в воду соль, уксусную эссенцию, очищенный чеснок и чили-перец
Взбейте всё блендером до однородного состояния, добавьте сюда нарубленный укроп
Влейте в маринад соевый соус (я использую соус "Киккоман")
Я использовала цуккини, но можно делать и из обычных кабачков. Если кожица мягкая - оставьте её, если жёсткая - то очистите. Нарежьте цуккини полукольцами (я семена удалила, но если цуккини молоденькие, то можно оставить)
Обжаривайте цуккини на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Цуккини должны зарумяниться снаружи и остаться чуть хрустящими внутри
В чистую банку складывайте слоями обжаренные цуккини
Каждый слой цуккини поливайте 1 - 2 ст. л. маринада
Как только банки заполнятся доверху, влейте еще 2 ст. л. маринада, сверху положите веточку укропа, закройте обычными крышками и уберите в холодильник. Готово на следующие сутки. Примерный выход - 4 банки*0,5 л (все зависит от толщины нарезки и плотности укладки У меня эта закуска хранится в холодильнике без закатывания до февраля-марта
Остро, пикантно, сочно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.