Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой

Description

Сладкие, пухленькие, с нежным ароматом шоколада рогалики.

Ingredients

Мука пшеничная

800 г
Молоко

250 мл
Дрожжи

30 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

7 ст. л.
Какао-порошок

5 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Орехи грецкие

2 ст. л.
Мак

3 ст. л.
Ванилин

1 упаковка

Cooking

Сначала готовим опару. В 50 мл теплого молока растворяем дрожжи, добавляем 2 ст. л. сахара и столько же муки. Все это ставим в теплое место на 15 минут (например, в духовку, нагретую до 30 градусов). В это время взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем теплое молоко с растаявшим в нем сливочным маслом. Опару соединяем с молочно-яичной смесью и разделяем на две части.

В первую часть добавляем какао и 400г муки. Тесто должно чуть липнуть к рукам.

Во вторую часть добавляем остальные 400г муки, замешиваем тесто. Шарики кладем в одну миску, разделяя их влажным полотенцем, им же накрываем. Ставим в теплое место на 1 час.

Готовим начинку. Разделяем яйцо на белок и желток. Белок взбиваем, добавляем какао, сахар, орехи и мак. Я еще добавила 2 ст. л. молока. Желток идет для смазывания рогаликов. Каждый шарик разделяем на две части. Раскатываем один белый и один коричневый. На белый корж руками распределяем половину начинки и накрываем вторым коржом. Также проделываем с оставшимся тестом.