Яйцо взбиваем со 150 мл. теплой воды, постепенно вводим муку.

Солим и вымешиваем тесто. Оно должно получится эластичным, мягким и не липнуть к рукам. Формируем колобок, укрываем пленкой и отставляем на 15 минут.

В это время подготовим начинку. Фарш смешаем с зеленью (у меня зеленый лук и петрушка), натертым сыром и водой (60 мл.). Фарш не должен быть жидким, просто слегка влажным. Солим, вымешиваем.

Тесто делим на 8 частей, раскатываем и выкладываем тонким слоем начинку.

Края смазываем взбитым яйцом (водой) и очень тщательно "запечатываем"! Я не большой мастер делать это красиво, поэтому, простите, вышло так как умею))) Отправляем янтыки на средний огонь, на абсолютно сухую сковороду, обжариваем с двух сторон. Выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом и накрываем чем-нибудь - чаша для микроволной печи, глубокая тарелка - что бы янтыки "отдохнули" пару минут.

Кефир смешиваем с кипяченой водой, укропом, солью. Взбиваем (можно с помощью миксера). Подаем к янтыкам.