Измельчаем тыкву (я терла на терке для свеклы), добавляем сахар и оставляем до появления сока.

Апельсиновую цедру натираем на терке, мякоть режем.

Имбирь я натирала на терке с меньшими отверстиями.

Когда тыква начала давать сок, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 40 минут. Через 40 минут добавить апельсин с цедрой, проварить 10 минут, добавить имбирь, проварить ещe 5 минут. Разложить по баночкам. И уже утром можно получать сказочное удовольствие от дегустации варенья. Приятного аппетита!