Description

Яблочный кекс
В разгар яблочного сезона я нашла этот рецепт в журнале "Быстро и Вкусно". И это действительно быстрый и вкусный рецепт. Мои изменения рецепта минимальны.

Ingredients

  • Масло сливочное

    175 г

  • Сахар

    175 г

  • Ванилин

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    225 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Корица

    0.5 ч. л.

  • Маскарпоне

    3 ст. л.

  • Яблоко

    3 шт

  • Джем абрикосовый

Cooking

step-0
Духовку включаем на разогрев t 180-190 градусов. Дно формы для выпекания хлеба (кирпичиком) выстилаем бумагой для выпечки, борта смазываем сливочным маслом. Взбиваем миксером в пышную массу размягчённое сливочное масло, сахар и ванилин.
step-1
Продолжая взбивать, вводим по одному яйца, затем маскарпоне. В оригинальном рецепте-густой натуральный йогурт.
step-2
В получившуюся смесь просеиваем смесь муки, разрыхлителя и корицы. Всё перемешиваем. Недолго! Достаточно лишь смешать ингредиенты. Два яблока чистим и нарезаем кубиками, добавляем их в тесто и снова перемешиваем. Получается густое тесто, лениво спадающее с ложки.
step-3
Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем поверхность. Оставшееся яблоко чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем ломтики внахлёст на тесто по центру и слегка вдавливаем в тесто (совсем чуть-чуть!)
step-4
Выпекаем кекс в разогретой духовке 70-80 минут. За 5 минут до готовности достаём форму и обильно смазываем поверхность кекса джемом. Если джем густой, немного разогреваем его. Возвращаем кекс в духовку и допекаем до готовности (до сухой шпажки). Готовый кекс вынимаем из духовки и ещё раз смазываем джемом.
step-5
Даём кексу 10-15 минут постоять в форме, далее вынимаем кекс из формы и остужаем.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.