Язык "Закусочный"

Description

Просмотрела рецепты и ни в одном не указано соотношение соли и воды для приготовления языка. Предлагаю вариант рецепта приготовления.

Ingredients

Перец черный
Перец душистый

6 шт
Сок лимонный

1 ч. л.
Лук репчатый

100 г
Морковь

100 г
Соль

3 ст. л.
Лист лавровый

3 шт
Язык говяжий

1500 г
Чеснок

3 зуб.

Cooking

- язык варить 2 часа в кипящем рассоле (3 ст. ложки соли+2 литра воды+морковь+лук+пер ец+лавровый лист+лимонный сок+чеснок)

- язык вынуть из горячего рассола и поместить в холодную кипяченую воду на 5 минут, воду слить, язык залить холодной кипяченой водой на 5 минут (воду можно охладить в холодильнике), воду слить