Description

Нежнейшие булочки со сливочным кремом
У кого-то уже вовсю наступила весна - распустились первые цветы, появилась зеленая травка, а у нас, в Архангельске, сегодня идет снег. Вот я и вспомнила о рецепте, который в переводе с китайского звучит "Хлеб- гусеница со взбитым кремом под снегом". Булочки получились такие воздушные, почти невесомые, с незабываем вкусом, исчезли они с нашего стола моментально. Пришлось сразу приготовить вторую порцию! Вам надо обязательно попробовать эту выпечку!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    280 г

  • Молоко сухое

    65 г

  • Дрожжи

    1.5 ч. л.

  • Сахар

    30 г

  • Соль

  • Вода

    190 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло сливочное

    135 г

  • Желток яичный

    2 шт

  • Сахарная пудра

    40 г

  • Сироп кленовый

    35 г

  • Сливки

    90 г

  • Масло растительное

    0.5 ч. л.

Cooking

step-0
Я замешиваю тесто в хлебопечке. Если у Вас нет ее, ничего страшного - тесто можно замесить руками. Сначала готовим тесто №1 - в теплую воду добавляем дрожжи. Оставляем минут на пять.
step-1
Затем добавляем остальные ингредиенты для теста №1 - просеянную муку и сухое молоко, сахар, соль, яйцо, размягченное сливочное масло.
step-2
Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса.
step-3
После замеса даем тесту увеличиться в объеме в два раза в теплом месте.
step-4
Затем тесто уминаем и делим на 6 равных частей. Накрываем пленкой, чтобы тесто не засохло, оставляем минут на 15.
step-5
В это время приготовим тесто №2 - доводим воду до кипения на плите, добавляем сливочное масло и щепотку соли.
step-6
Когда сливочное масло растопится, добавляем просеянную муку, быстро замешиваем и снимаем с огня.
step-7
Добавляем желтки
step-8
И тщательно вымешиваем тесто до однородной массы.
step-9
Помещаем тесто №2 в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.
step-10
Теперь опять займемся тестом №1. Кусочек теста раскатать в прямоугольник.
step-11
Свернуть один край к середине.
step-12
Затем свернуть второй край раскатанного теста к середине.
step-13
Соединить края,
step-14
Тщательно защипывая тесто по всей длине.
step-15
Форму для выпечки смазать растительным маслом, уложить булочки на противень швом вниз. Накрыть заготовки пленкой.
step-16
И дать им увеличиться в объеме в два раза.
step-17
Теперь нужно нанести на заготовки узор тестом №2. Тесто получается очень густое, выдавливать его пришлось с большим усилием.
step-18
Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
step-19
Хочу показать разницу: при приготовлении второй порции я в тесто №2 добавила 3 желтка. Тесто получилось не такое густое, как в первый раз.
step-20
Узор на заготовки наносился очень легко, без особых усилий.
step-21
Но после выпечки узор смотрелся не так красиво, как после выпечки первой порции. Теперь необходимо булочкам дать полностью остыть.
step-22
Приготовим крем - сливочное масло хорошо взбить с сахарной пудрой.
step-23
Добавить кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить другим сиропом или медом). Хорошо перемешать массу. Внимание! Перемешивать необходимо лопаткой или ложкой, ни в коем случае миксером не пользоваться!
step-24
Добавить к массе просеянное сухое молоко, хорошо перемешать.
step-25
Взбить отдельно сливки и добавить к массе,
step-26
Тщательно перемешать до получения однородного крема. Помещаем крем в кондитерский шприц или мешок.
step-27
Остывшие булочки разрезаем вдоль острым ножом, но не до самого низа. Украшаем булочки кремом по разрезу. Посыпаем готовую выпечку сахарной пудрой через ситечко. Приятного Вам аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.