Яблочные тарталетки в ажурном куполе

Description

Я очень люблю яблочные тарты и тарталетки, готовлю их часто. Еще бы: делается всё просто, а получается безумно вкусно! Сегодня я хочу вам показать один интересный рецепт, который преобразит ваши обыденные тарталетки в настоящий праздничный десерт! Прошу!

Ingredients

Тесто слоеное бездрожжевое

300 г
Сахар коричневый

150 г
Яблоко

6 шт
Ром

1 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Вода

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.

Cooking

Прежде всего приготовим яблочное пюре. 3 яблока очистить от кожуры, семянной коробочки и нарезать небольшими кусочками.

Положить яблоки в кастрюлю, добавить воду, лимонный сок, 2 ст. л. сахара, размешать.

В этом рецепте я использовала сахар "Мистраль Демерара fine".

Довести до кипения яблоки, поставить огонь на средний и варить около 15 минут, время от времени помешивая. Яблоки должны стать мягкими и даже начать разваливаться в пюре. Влага должна полностью испариться. Если яблоки остались кусочками, то превратить их в пюре в блендере и толкушкой.

Готовим купола. Нагреть духовку до 190-200 град. Тесто раскатать до 4-5 мм. Вырезать из теста 3 круга диамтером примерно 10 см.

Специальным ножом сделать сеточку. Это ролик для нарезки сетки из теста. Если такого ножа нет, то можно ножом сделать надрезы по всей поверхности теста.

Из бумаги для выпечки сделать комок диамтером около 10 см.

На него выложить заготовку из теста.

Выпекать около 10-15 минут до слегка золотистого цвета. Вынуть, охладить.

Теперь приступим к тарталеткам. Из теста снова вырезать 3 круга диаметром в 10 см. 3 оставшихся яблока очистить, убрать семечки, нарезать тонкими ломтиками.