Мини-штоллены для детей

Description

… Или идея для подарков. Знаменитые рождественские штоллены (Christstollen) готовятся далеко заранее до Рождества и Нового года. У каждой хозяйки - свой секрет приготовления и вкусные ингредиенты. Я готовила сегодня очень простой вариант мини-штолленов, для детей в формате печенья. Этот рецепт можно также использовать для сладкого подарка, приготовленного заранее. Должен понравится новичкам, которые захотят приготовить интересную рождественскую выпечку. Всё по-детски просто, приглашаю желающих попробовать...

Ingredients

Мука пшеничная

250 г
Изюм

125 г
Цукаты

50 г
Сок лимонный

0.5 шт
Миндаль

60 г
Молоко

6 ст. л.
Сок яблочный

2 ст. л.
Дрожжи

7 г
Сахар

75 г
Масло сливочное

200 г
Сахарная пудра

Cooking

За сутки до начала приготовления... сделать заготовку: - измельчить цукаты ( у меня были только лимонные); - выдавить сок из половины лимона; - миндаль ошпарить кипятком, очистить, нарезать брусочками, если нет готового. Изюм, цукаты и миндаль поместить в ёмкость с крышкой, залить лимонным и яблочным соком, хорошо встряхнуть, поместить в холодильник минимум на ночь. Пару раз баночку желательно встряхнуть... Для взрослого варианта: замените яблочный сок на ром или коньяк.

Просеять в миску муку, сделать воронку, всыпать пакетик дрожжей, тёплое молоко с 1ст. л. сахара и немного размешать ложкой.

125 г масла хлопьями распределить по краям миски и посыпать 30 г сахара. Накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма в тёплом месте на 15-20 мин.

Миксером со спиральными насадками или руками вымесить однородное тесто

Вмесить в тесто настоявшиеся фрукты и орехи, тесто надрезать крестообразно.

Плотно закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, минут на 30-40-60, на расстойку, чтобы тесто поднялось в 1,5 раза.

Формовка: отщипывать небольшие шарики и сделать в них ножом 2-3 насечки

Выложить на противень, на бумагу для выпечки. Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тепле на расстойку, минут на 15-20. Выпекать в разогретой до 200°С духовке до лёгкого румянца (15- 25 мин), готовность проверить зубочисткой.