Description

Шоколадные пончики
Не ожидала, что так понравятся эти шоколадные пончики. Вкус корицы и шоколада так гармонируют друг с другом, а сахарная глазурь придает некую сочность. Думаю, они как нельзя кстати подходят к чашечке ароматного кофе. Угощайтесь! За рецепт благодарю Андрея.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    560 г

  • Какао-порошок

    50 г

  • Масло сливочное

    60 г

  • Корица

    0.5 ч. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахар

    180 г

  • Йогурт

    300 мл

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Сахарная пудра

    8 ст. л.

  • Вода

    1 ст. л.

  • Масло растительное

Cooking

step-0
Растопить и остудить сливочное масло.
step-1
Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.
step-2
Два яйца и один желток соединить в чаше с сахаром и взбить до пышного состояния.
step-3
Во взбитые яйца поочередно добавить йогурт (у меня простокваша) и сливочное масло, перемешать.
step-4
Ввести сухие ингредиенты и...
step-5
Замесить тесто.
step-6
Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.
step-7
После, для удобства разделки теста, разделить его на три – четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.
step-8
Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180°С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t°C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками.
step-9
Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
step-10
Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.
step-11
Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. В ингредиентах я указала условное количество сах. пудры и воды, глазури потребуется больше. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь ещё теплые пончики, тогда её поверхность будет глянцевой после высыхания.
step-12
Приятного!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.