Хлеб по мотивам "Сезам Скаллиони"

Description

Этот хлеб популярен на севере Китая. В основном у него начинка зеленый лук и соль, я немного добавила от себя. Его очень легко делать, так как хлеб печь не надо, а достаточно пожарить на сковороде. Хлеб дрожжевой, покрыт ароматными семенами кунжута, сверху немного сладковатый, внутри соленая начинка (омлет из яиц с соевым соусом) и зеленый лук.

Ingredients

Вода
Сахар

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Дрожжи

0.5 ч. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Лук зеленый

1 пуч.
Кунжут
Масло растительное
Яйцо куриное

5 шт
Мука пшеничная

175 г

Cooking

Сначала замесим тесто. В стакан разобьем яйцо и нальем теплой воды до отметки 120 мл. Выльем в чашку, добавим 2 чайные ложки сахара, пол-чайной ложки соли, добавим муку и дрожжи.

Замесим мягкое тесто. Оставим подходить на 1 час.

Займемся начинкой. В яйца добавим соевый соус.

Размешаем.

На смазанной растительным маслом сковороде обжарим блинчики из яиц и соуса, обжариваем с двух сторон.

У меня получилось четыре яичных блинчика. Оставим остывать.

Нарежем перышки зеленого лука.

Тесто увеличилось в 2 раза.

Раскатаем тесто в тонкий прямоугольный лист. (Длина должна быть больше, чем 40 см.)

Тесто с помощью кисточки смажем растительным маслом и посыпем зеленым луком.

Сверху внахлест уложим яичные блинчики.

Свернем в рулет.

Наш рулет свернем в спираль, оставим на 15 минут.

Сделаем сироп для обмазки хлеба сверху. Одну столовую ложку сахара растворим в 1 столовой ложке горячей воды.

Одну сторону хлеба обмажем сиропом и щедро посыпем кунжутом.

В сковороде, диаметром 18-20 см, разогреем растительное масло (примерно 50 мл) с водой - 80 мл. Стороной, посыпанной кунжутом, положим хлеб.

Огонь убавим до минимума и закроем крышкой. Крышку не открываем. Как вода выкипит (минут 30), сторона хлеба поджарится до золотисто-коричневого цвета.

Обмажем вторую сторону сиропом и посыпем кунжутом. Перевернем и обжарим другую сторону. Во время жарки вы можете добавить дополнительное масло, если недостаточно масла, и добавить воды.

Вот такая золотистая сторона у нас с получилась.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review