Description
Рецепт этого супа я прочитала в журнале "Школа гастронома". Заинтересовал он меня. На днях приготовила. И, действительно, суп получается очень вкусным и ароматным (имхо).
Ingredients
-
Бульон
1 л
-
Рис
4 ст. л.
-
Яблоко
3 шт
-
Карри
1 ч. л.
-
Желток яичный
1 шт
-
Сметана
150 г
-
Соль
-
Зелень
Cooking
Первым делом варим куриный бульон. Так, как вы это делаете обычно. В него, естественно, добавляем лук и морковку. Ну, и соль по вкусу. На это количество продуктов нам надо 1л. бульона У меня бульон уже был готовый.
В готовый бульон добавляем рис и варим его до готовности.
Отдельно готовим яблоки. Их очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Положить яблоки в кастрюлю (не к бульону, а в другую), залить их небольшим количеством воды и проварить до мягкости яблок. Это недолго - минут 5, максимум 10.
Из проваренных яблок делаем пюре (жидкость не сливаем).
Сметану хорошо взбиваем с желтком.
Готовое пюре добавляем к бульону с рисом. Доводим до кипения, приправляем карри.
После этого заправляем суп сметанно-желтковой смесью. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Но не кипятим!!! Естественно, пробуем его на соль. Все - суп готов. Наливаем в тарелку и добавляем зелень.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.