Description

Мини-багеты
Думаю, так бывает у всех: позвонили друзья и сообщили, что уже едут в гости! Отлично! Так случилось и у нас. Но все гости знают, что в нашем доме всегда есть домашний хлеб, и ждут именно его! Но... Дома хлеба не оказалось, а друзья уже едут, стандартная программа выпечки хлеба идет порядком от 3 до 4 часов, столько времени нет. Я пошла другим путем...

Ingredients

  • Вода

    360 мл

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Соль

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    620 г

  • Дрожжи

    4 ч. л.

  • Сыр твердый

    200 г

  • Зелень

    1 пуч.

  • Масло сливочное

    100 г

  • Чеснок

    2 зуб.

Cooking

step-0
Я пошла простым путем: все ингредиенты по любимому рецепту хлеба заложила в Хлебопечку, но не на режим для хлеба, а на режим "Тесто". Привожу пример с рецептом французской булки. Начинаем с теста. Я доверяю его хлебопечке (у меня Мулинекс Хоум Брэд). Ингредиенты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для других хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем. Режим "Тесто" - "Основной". Если замешиваем руками: в теплую воду добавить сахар и дрожжи, дать немного постоять, затем добавить соль, растительное масло и постепенно ввести муку. Тесто поставить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки.
step-1
Пока тесто подходит, занимаемся начинками. Сыр натереть на мелкой терке.
step-2
В растопленное сливочное масло добавляем небольшую горсточку зелени (соизмеримо с количеством масла), мелко нарезаем либо выдавливаем чеснок и перемешиваем.
step-3
Из небольшого кусочка теста между ладонями раскатываем тонкую "колбаску" и выкладываем на противень. Если вид получился не очень эстетичный, не переживайте, в процессе расстойки и выпечки все сгладится, булочки зарумянятся и буду выглядеть просто прекрасно.
step-4
В расстоявшихся булочках сделать продольный развез и в половину багетиков выложить масляно-чесночную массу, оставшиеся булочки посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.