Суп-пюре из брокколи с ветчиной

Description

Увидела в продаже брокколи, не устояла... вот результат моей неустойчивости.

Ingredients

Брокколи

500 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Картофель

3 шт
Ветчина

50 г
Мука пшеничная

3 ст. л.
Сливки

150 мл
Бульон

1 л
Лист лавровый

1 шт
Соль
Перец черный

Cooking

Брокколи разделить на небольшие соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками.

Лук измельчить, морковь нарезать маленькими кубиками.

Так же нарезать картофель.

В кипящий бульон опустить морковь, лук и картофель, поварить 5 минут.

Затем опустить брокколи и лавровый лист, посолить и поперчить. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 15 минут.

Бульон сцедить. Взбить овощи блендером до однородного состояния.

Муку подсушить на сухой сковороде, пока не появится ореховый запах. Всыпать в суп и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Можно сделать это блендером. Развести бульоном.