Абрикосы моем, перебираем, удаляем косточки. Абрикосы желательно взять твердые, слегка недозрелые. У меня были разные, спелые разварились...

Подготовить маринад-все ингредиенты, кроме уксуса и меда положить в кастрюлю и закипятить.

Добавить абрикосы. Проварить все вместе 5-7 минут.

Отставить кастрюлю с варевом на ночь. (на 6-8 часов) Затем вернуть на огонь и проварить до прозрачности абрикос, добавив уксус и мед. Я эти два компонента добавляла через 30 минут варки. Проварить еще 5 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать.