Description
Я очень люблю выпечку из тыквы и кофейную. Поэтому когда увидела рецепт этого кекса решила сразу его испечь. Кекс получается очень ярким, ароматным, в меру влажным. А еще у него сверху после запекания получается великолепная ароматная хрустящая корочка из посыпки. Всех любителей тыквы и кофе жду к себе на чай.
Ingredients
-
Тыква
300 г
-
Молоко
60 мл
-
Масло растительное
120 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
190 г
-
Разрыхлитель теста
1.5 ч. л.
-
Кофе растворимый
1 ст. л.
-
Корица
1 ч. л.
-
Орех мускатный
0.5 ч. л.
-
Гвоздика
0.5 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
150 г
-
Сахар
3 ст. л.
-
Кофе натуральный
1 ч. л.
-
Корица
0.5 ч. л.
Cooking
Тыкву порезать кубиками и запечь (или отварить на пару) до готовности. Я готовила в МВ в режиме "Варка на пару" в течение 30 минут. Остудить.
Приготовить посыпку: смешать хорошо сахар, молотый кофе и корицу. Убрать пока в сторонку.
В чашку просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, гвоздику, мускатный орех, корицу и растворимый кофе. Хорошо перемешать.
Отварную и остуженную тыкву выложить в чашу блендера и хорошо измельчить.
В емкость разбить яйца, добавить сахар и хорошо взбить массу (до увеличения в объеме в 2 раза)
Выложить взбитые с сахаром яйца в тыквенное пюре и аккуратно перемешать лопаточкой (не взбивать!!!)
Добавить растительное масло и молоко и еще раз хорошо перемешать.
Смешать подготовленную сухую смесь с вышеприготовленной жидкой. Тщательно перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму (11 х 21 см), сверху посыпать посыпкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 55 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке.
Вытаскиваем кекс, даем ему немного остыть и аккуратно извлекаем из формы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.