Description

Рулет
Безумно вкусный рулет от обаятельного Джейми Оливера. Придется потрудится, но результат того стоит!

Ingredients

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сахар

    130 г

  • Мука пшеничная

    100 г

  • Масло сливочное

    70 г

  • Апельсин

    2 шт

  • Вишня

  • Сливки

    400 мл

  • Шоколад молочный

    100 г

Cooking

step-0
Готовим бисквитное тесто: взбиваем яйца с сахаром (у меня вызывает улыбку слова Джейми «взбиваем 3 минуты, пока масса не утроится в обьеме»), мне понадобилось 10 минут.
step-1
Постепенно добавьте в яичную массу сливочное масло (растопленное). Понемногу всыпьте просеянную муку и какао-порошок, перемешивая как можно бережнее.
step-2
Выложите тесто на подготовленный противень. Аккуратно поставьте его в духовку и пеките около 10 минут (мне 7 минут было достаточно).
step-3
Проверьте готовность бисквита, слегка нажав на него пальцем: если корж пружинит, можно вынимать.
step-4
Вытащите из духовки и положите, не снимая с бумаги, чтобы корж слегка остыл (я решила не рисковать и сделала проверенным способом – завернув рулет в полотенце).
step-5
Готовим начинку: в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, добавим цедру и сахар и прогреваем на небольшом огне, пока сахар не растворится.
step-6
Добавляем всю вишню и готовим около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими. Выключите огонь и влейте пару ложек бренди (я не добавляла алкоголь).
step-7
Даем остыть и откидываем на дуршлаг, сохранив сироп (в будущем - наша пропитка).
step-8
В кастрюлю из-под вишни влейте 100 мл сливок, доведите до кипения (я не ждала кипения), снимите с огня и всыпьте шоколад. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.
step-9
Тщательно взбейте оставшиеся сливки (300 мл).
step-10
Пропитываем корж вишневым сиропом, затем смазываем шоколадными сливками, оставляя свободными 5 см с каждого края. Затем выкладываем слой взбитых сливок и вишню. Теперь сворачиваем рулет. Готовый корж заверните в бумагу, в которой он выпекался (я этого не делала), и отправляем в холодильник на 1 час.
step-11
Перед подачей обрезаем концы рулета, посыпаем сахарной пудрой, украшаем шоколадной стружкой. Я готовила к приезду родителей, поэтому в разрезе фотографии, к сожалению, нет. Рулет очень вкусный, нежный и быстро съедается ) Приятного Всем аппетита!! :)
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.