Description

Фокачча лукана
Focaccia lucana. Вкусно и красиво!!! Добавить нечего! Угощайтесь на здоровье! Рецепт Карины.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Вода

    160 мл

  • Соль

    2 ч. л.

  • Сахар

    2 ч. л.

  • Дрожжи

    3 г

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Паприка сладкая

    4 ст. л.

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

Cooking

step-0
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут. Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут. Я замес делала в хлебопечке.
step-1
Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое и затем свернуть в рулет. Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут.
step-2
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см. Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.
step-3
Посыпать тесто 2 ст. л. паприки.
step-4
Завернуть края прямоугольника (каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку. Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.
step-5
Полить опять одной-двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.
step-6
Скатать тесто в рулет.
step-7
И затем свернуть его спиралью.
step-8
Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут
step-9
Разогреть духовку до 250*С. Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.
step-10
После 5 минут выпечки снизить температуру до 220*С и выпекать еще в течение 15 минут. Готовую фокаччу остудить на решетке.
step-11
А это в разрезе. Приятного аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.