Description
Почему-то мне пирог "Невский" кажется зимним пирогом... Припорошить сахарной пудрой - вот вам сугроб. Украсить сверху "помпоном" - лыжная шапочка! Я пекла его в форме круглого каравая. Таким он и продавался в кулинарных магазинах. Похожий рецепт на сайте есть, однако пропорции и формовка другая. Время приготовления указано без учёта выстаивания бисквита. Рецепт рассчитан на приготовление двух пирогов. Красивой и вкусной зимы всем!!!
Ingredients
-
Мука пшеничная
400 г
-
Сахар
90 г
-
Маргарин
80 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Дрожжи
20 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Вода
170 мл
-
Ванильный сахар
0.5 ч. л.
-
Масло сливочное
200 г
-
Сахарная пудра
100 г
-
Молоко сгущенное
100 г
-
Сахар
1 стакан
-
Вода
1 стакан
Cooking
От общего количества воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону.
В посуду вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ван. сахар, добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого ( не горячего!) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку
Тесто хорошо вымесить. У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким. Убираем на расстойку. После первого подъема делаем обминку
После второго разделываем на заготовки - колобки. Получается два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30. Не смазывать яйцом! Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.
Заготовки должны выстояться 8-10 часов, чтобы сформировался и не размок впоследствии мякиш.
Для пропитки сварить и остудить сироп. Выпеченные и выдержанные заготовки разрезаем пополам. Пропитываем сиропом.
Для крема взбиваем все ингредиенты. Нижнюю часть пирога смазываем кремом, укладываем верхушку, слегка! прижимаем. Сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой. Можно сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой.
Вот он – домашний, уютный и, мне кажется, зимний “Невский” пирог.
Такой он в разрезе
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.