Тыквенный рулет с шоколадной начинкой

Description

Рецепт, увиденный давно по телевизору, в передаче, посвященной итальянской кухне. С тех пор это один из любимых рулетов к чаю. Вкус тыквы преобразуется и в сочетании с кислинкой мягкого сыра и шоколада, получается очень интересно.

Ingredients

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

150 г
Тыква

300 г
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

10 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Кардамон

0.5 ч. л.
Шоколад темный

100 г
Масло сливочное

15 г
Сыр мягкий

300 г

Cooking

Подготовить всё для теста. Тыкву почистить, порезать и довести до готовности. Я это делаю в мультиварке, в специальной чаше на пару. Остудить и погружным блендером превратить в пюре.

Перемешать муку, разрыхлитель и пряности. Пока отставить.

Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить тыквенное пюре, взбить.

Постепенно добавляя сухую смесь, размешивать миксером на невысокой скорости.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Использую противень 37 на 33 см (размер по дну). Выпекать в разогретой духовке при 190 град. 10-15 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый корж переложить на другой лист пергамента, отделить от того, на котором он выпекался. Завернуть рулетом прямо с бумагой и дать остыть.

Тем временем сделать крем. Для этого растопить шоколад с маслом и перемешать миксером с мягким сыром ( можно покупной, но я беру самодельный). Как его сделать смотрите на моей странице.

Нанести ровным слоем крем на остывший корж и свернуть. Дать пропитаться.

Украсить по желанию. Я для этого оставляю 2-3 ст. л крема, выкладываю его в мешок, отрезаю маленький уголок и наношу крем на рулет, сверху по центру выкладываю тертый шоколад.

Comments and reviews