Description

Борщ
Вкусный ароматный борщ. Пробуйте! Седьмой борщ из моей коллекции.

Ingredients

  • Вода

    2 л

  • Мясо

    500 г

  • Капуста белокочанная

    800 г

  • Свекла

    250 г

  • Помидор

    4 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Петрушка

    1 шт

  • Масло сливочное

    4 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец черный

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Кислота лимонная

    1 ч. л.

  • Сметана

  • Зелень

Cooking

step-0
Из воды и мяса варим бульон. Параллельно в отдельной кастрюльке варим очищенную свеклу с лимонной кислотой. Свеклу варим до полу готовности.Я варю свеклу неочищенной и без лимонной кислоты. Бульон сварился? Вытаскиваем мясо и режем порционными кусочками. (Моё семейство в борще предпочитает нарезку маленькими кусочками).
step-1
Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле (жире или растительном масле, что вам больше по душе)
step-2
Добавляем натёртый корень петрушки (сельдерей тоже подходит классно!) и пассеруем.
step-3
Моем свежие помидоры, нарезаем кусочками, обжариваем на оставшейся части сливочного масла (жира или растительного масла). Слегка охлаждаем и протираем через сито (измельчаем в блендере). Охлаждённую свеклу режем соломкой.
step-4
В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, варим 15-20 минут.
step-5
Затем добавляем пассерованные овощи, свеклу, протёртые помидоры (томатную пасту) и лимонную кислоту (уксус). Варим минут 5-7.
step-6
Теперь добавить перец душистый горошком, лавровый лист, солим. Варим до готовности.
step-7
При подаче на стол в тарелку кладут мясо (у меня оно порезанное в борще), сметану и мелко нарезанную зелень. Этот борщ можно готовить без мяса и помидоров на грибном бульоне (постный вариант).
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.