Description

Копченый пеленгас
Многие любят копченую рыбку. Но не все любят покупать магазинную в вакуумной упаковке. Гораздо лучше, если Вы купите свежую или замороженную рыбку, и приготовите ее сами.

Ingredients

  • Пеленгас

    1.5 кг

  • Вода

    1.5 л

  • Чай черный

    4 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Коньяк

    2 ст. л.

  • Соль

    4 ст. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Жидкий дым

    150 мл

  • Масло оливковое

    20 мл

Cooking

step-0
Рыбачила на рынке! Рыбку почистила, помыла, жабры удалила.
step-1
Делаем разрез сверху, через разрез удаляем хребет и внутренности. Промываем. Делаем надрезы.
step-2
Готовим маринад. В холодную воду кладем луковицу, можно не очищенную, чай, сахар, соль. Доводим до кипения, остужаем. Добавляем коньяк и жидкий дым. Кладем мариноваться рыбу на 30 минут.
step-3
Противень накрываем фольгой, чтобы не испачкался. Рыбу смазываем с обеих сторон маслом и выкладываем на решетку. Отправляем в духовку. Температура 170 градусов на один час.
step-4
Достаем. Красота!!!
step-5
Угощайтесь!!! А с пивом...
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.