Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, очищенный от семян болгарский перец - небольшими полосками.

Картофель почистить и нарезать не толстыми кружочками.

Колбаски разрезать пополам. Сыр натереть на мелкой терке.

Разогреть на средне-высоком огне немного растительного масла, добавить колбаски и соевый соус. Быстро обжарить до золотистого цвета (внутри колбаски остаются сырыми).

Колбаски убрать со сковородки. Небольшими порциями обжарить картофель до румяности, при необходимости подливая масло. (картофель тоже не должен быть полностью готовым). Переложить картофель в форму, подходящую запекания, присыпать специями (соль, перец, майоран, тимьян). Лук и перец я тоже немного подержала на огне до прозрачности лука, но этот шаг можно пропустить.

Поверх картофеля выложить колбаски и лук с перцем. Посыпать сыром.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.