Description
Этот кекс традиционно готовят в Европе в качестве рождественского угощения. После того, как я впервые его попробовала, стало ясно, почему он всеми так любим. Нежное тесто, большое количество ароматных сухофруктов делают свое дело :)
Ingredients
-
Масло сливочное
225 г
-
Сахар коричневый
150 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Мука пшеничная
250 г
-
Разрыхлитель теста
1 упаковка
-
Ванилин
0.5 упаковка
-
Сухофрукты
600 г
-
Коньяк
150 мл
-
Ром
5 ст. л.
Cooking
Заранее замочим сухофрукты в коньяке (на ночь или даже несколько дней). В день приготовления откидываем в дуршлаг, даем лишней влаге стечь.
Масло с сахаром помещаем в чашу миксера, взбиваем до пышной белой консистенции.
Отдельно в мисочке немного "разбиваем" яйца. Только чтобы желтки хорошо соединились с белками.
Аккуратно вводим частями яйца в масляную смесь. Продолжаем взбивать.
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, ванилин. Перемешиваем.
Муку добавляем к яично-масляной смеси, продолжаем готовить тесто.
Сухофрукты обваляем в муке, отправим к тесту.
Всю смесь хорошо перемешиваем.
Форму смажем маслом, припылим мукой. Выложим тесто.
Духовку разогреваем до 180С, когда температура будет достигнута, снижаем ее до 150С и отправляем наш кекс на 1-1,5 часа (в зависимости от размеров формы).
Выпекаем до сухой лучинки.
Пропитываем ромом, заворачиваем сначала в пекарскую бумагу, затем в фольгу. Храним в прохладном месте. Этот кекс должен созреть. У меня он дожидался звездного часа более 10 дней (может стоять до месяца).
Готовый кекс можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
С наступающими праздниками! ;)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.