Description

Украинские бублики
Всегда достаток семьи определялся количеством хлеба в доме, именно поэтому было принято украшать дом различными мучными изделиями. Наиболее популярными были бублики, крендели, знаменитые сушки и баранки. Слово «бублик» имеет украинское происхождение, которое означает «пузырь». Бублик является женским символом. В некоторых отдаленных украинских деревнях до сих пор сохранилась традиция посыпать невесту маком. Невеста обязательно прячет в складках своего платья большой бублик, что символизирует то, что у нее припасено для жениха что-то вкусное. Во время праздничного обеда невеста должна неожиданно вытащить бублик и кинуть им в жениха. Если она случайно попадает в кого-нибудь другого, то это нехороший знак. Некоторые девушки, желающие поскорее выйти замуж, носят на шее небольшие засохшие бублики, собственноручно испеченные в первый день весны. Если мужчина случайно съедает подобный бублик, он должен, во что бы то ни стало жениться на девушке, иначе его ждут всевозможные несчастья.

Ingredients

  • Молоко

    0.5 стакан

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Дрожжи

    1.5 ч. л.

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Мука пшеничная

    2 стакан

  • Масло сливочное

    100 г

  • Сахар коричневый

    3 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Кунжут

    2 ст. л.

  • Мак

    2 ст. л.

  • Зерно

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Молоко подогреть.
step-1
Добавить дрожжи.
step-2
Размешать.
step-3
Замесить тесто. К дрожжам добавить 2 яйца, сметану, масло, соль, сахар.
step-4
Я брала сахар ТМ Мистраль коричневый мелкий.
step-5
Добавить муку и замесить тесто.
step-6
Накрыть и поставить в тёплое место часа на полтора. Тесто поднимется.
step-7
Выложить тесто на доску. Чтобы не липло к рукам, добавить ещё чуть-чуть муки. Муки может понадобится и больше, - добавляйте аккуратно, чтобы не забить тесто.
step-8
Из теста делаем 8 шариков.
step-9
В каждом шарике в центре делаем дырочку и растягиваем в стороны в форме бублика.
step-10
Противень выстлать бумагой для выпечки и промазать её маслом.
step-11
Выложить полученные бублики на противень и оставить ещё на 30 минут.
step-12
Яйцо взбить вилкой с 1 ч. л. воды. Сверху помазать бублики.
step-13
Посыпать кунжутом.
step-14
Зерновой смесью и прованскими травами.
step-15
Маком. У меня маковая начинка.
step-16
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
step-17
Вот такие получились бублики с кунжутом.
step-18
Вот такие с зерновой смесью.
step-19
И вот такие с маком.
step-20
Сверху хрустящие, а внутри мягкие.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.