Описание

Юшка грибная
Очень простой и быстрый рецепт, который, тем не менее, нас приятно удивил. Но больше всего удивило то, как этот супчик с большим удовольствием ела моя младшая трехлетняя внучка.

Ингредиенты

  • Шампиньоны

    400-500 г

  • Картофель

    4 шт

  • Лук-порей

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Сельдерей корневой

  • Сметана

    4 ст. л.

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Зелень

    1 пуч.

  • Вода

    1,5 л

Приготовление

step-0
Овощи вымыть и почистить. Вместо шампиньонов можно использовать свежие белые или другие лесные грибы, суп будет более ароматным. У порея использовать белую и светло-зеленую часть.
step-1
Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке, лук нарезать очень мелко. Картофель нашинковать тонкой соломкой (я делаю это на овощерезке Бернера). Шампиньоны вымыть и обсушить или очистить, затем натереть на крупной терке.
step-2
В большом сотейнике разогреть 2-3 ст. л. растительного масла, всыпать морковь с сельдереем и обжарить до полуготовности.
step-3
Добавить порей, перемешать.
step-4
Всыпать грибы,
step-5
Посолить, поперчить и тушить до испарения жидкости.
step-6
Добавить муку и хорошо перемешать.
step-7
Затем добавить сметану и снова все хорошо перемешать.
step-8
В последнюю минуту всыпать мелко нарезанную зелень и тушить, помешивая, 3-4 минуты.
step-9
В кипящую воду опустить картофель, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить 5 минут. Если картофель нарезан ломтиками, 10 минут.
step-10
Добавить в кастрюлю содержимое сковороды и проварить после закипания еще 5 минут или до готовности картофеля.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.