Description

Шаньги сибирские
Впервые решила испечь шаньги, хотя не один раз слышала о них от моей мамы и бабушки, что часто их пекли в Сибири в русской печке. Но так как мы живем в другое время и русскую печь сейчас не найти, особенно в мегаполисе, то я испекла их в духовке, а тесто замесила в хлебопечке. Предлагаю попробовать вариант со сметано-мучной намазкой.

Ingredients

  • Сахар

    75 г

  • Молоко

    225 мл

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Дрожжи

    25 г

  • Соль

    0.75 ч. л.

  • Масло сливочное

    120 г

  • Мука пшеничная

    600 г

  • Мука пшеничная

    100 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сметана

    100 г

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Масло растительное

    30 мл

  • Масло сливочное

    30 г

Cooking

step-0
Нагреть молоко с сахаром, солью до теплого состояния и растворить в нем дрожжи. Сливочное масло растопить на плите ( не до закипания). Если потребуется, то немного остудить. В ведерко хлебопечки всыпать муку и затем добавить молочную смесь, растопленное масло и яйцо. Замесить тесто. У меня режим замеса - пицца ( 45 минут). После замеса оставить тесто в ведерке в ХП для первого подъёма.
step-1
Когда тесто поднимется, то его необходимо обмять и положить в миску, накрыть крышкой или пленкой. Оставить до следующего подъёма.
step-2
Раскатать тесто на жгут.
step-3
Жгут разрезать на небольшие кусочки.
step-4
Для намазки смешать растительное масло, сметану и яйцо, слегка взбить вилкой.
step-5
К массе из сметаны добавить муку.
step-6
Размешать до однородного состояния.
step-7
Масса должна быть вязкая. Массу я приготовила на 8 штучек.
step-8
Придать тесту форму лепешек толщиной примерно 1 см. Поставить на расстойку.
step-9
Подошедшие лепёшки смазать намазкой,
step-10
Выпекать при 200 гр. до румяного вида, примерно 20 мин. Ориентируйтесь по времени на свою духовку.
step-11
Готовые шаньги смазать сливочным маслом, немного остудить на решетке, затем сложить в миску накрыв салфеткой и оставить их в покое минут на 15.
step-12
Вкусно с молоком, кефиром. Да и к чаю, кофе тоже подойдут.
step-13
И вот такие они в разрезе. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.