Description

Горчичный хлеб на сыворотке
Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!

Ingredients

  • Сыворотка

    300 мл

  • Дрожжи

    7 г

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Смалец

    2 ст. л.

  • Горчица

    2 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Подогреть 50 мл сыворотки, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут в теплом месте до появления «шапочки».
step-1
В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).
step-2
Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать минут 5-7.
step-3
Положить тесто в миску, прикрыть салфеткой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. Тесто увеличилось в объеме.
step-4
Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто. Растягиваем тесто в пласт, загибая края к центру «конвертом», формируем хлебушек.
step-5
Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.
step-6
Разогреваем до 200 градусов духовку. Отправляем выпекаться поднявшийся хлебушек на 30-35 минут. Следите за цветом корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.