Description

Выпечка
Сладкий апельсиновый ролл - это вкусная выпечка, со вкусом апельсина и корицы, с хрустящей тонкой корочкой.

Ingredients

  • Молоко

    0.5 стакан

  • Масло сливочное

    80 г

  • Сахар

    0.25 стакан

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Сок апельсиновый

    0.5 стакан

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Соль

    0.75 ч. л.

  • Мука пшеничная

    4 стакан

  • Масло сливочное

    3 ст. л.

  • Сахар гранулированный

    2 ст. л.

  • Корица

    2 ч. л.

  • Цедра апельсина

    1 шт

Cooking

step-0
1. Приготовим Тесто. Молоко в маленькой кастрюле доведите до кипения. Снимите с огня и размешайте в молоке сливочное масло и сахар до полного растворения.
step-1
2. Натираем апельсиновую цедру и выжимаем сок из апельсина.
step-2
3. В миске растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и оставить на 10-15 минут для образования пенки.
step-3
4. Добавить в чашу охлажденную смесь молока с маслом, апельсиновый сок, яйцо, соль и 3 стакана муки. Перемешать с помощью миксера, работающего на низкой скорости. Постепенно вмешайте остальную муку (от 1-1.5 стакана) пока тесто не начнет отходить от стенок миски. Тесто должно быть гладким и не прилипать к пальцам. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема..
step-4
5... в 2,5 раза (1-1,5 часа), как на фото. После увеличения теста его надо обмять и поделить на 2 части.
step-5
6. Я выпекала на двух, небольших противнях размером 22,5*33 см. Немного припылите противень мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Не забывайте закрывать тесто сухим полотенцем, чтобы тесто не обветрилось, и не образовалась корочка.
step-6
7. Приготовим начинку с корицей. Смешать все ингредиенты для начинки вместе...
step-7
8... и равномерно, силиконовой кистью распределите (1/2 часть начинки) на тесто. По желанию, можно добавить еще сахар.
step-8
9. Сложите тесто пополам (как книгу).
step-9
10. И нарежьте тесто около 2,5 см в ширину на полосы. Должно получиться около 10 полосок на одном противне.
step-10
11. Скрутить полоски теста и положить на подготовленный противень. Накрываем полотенцем.
step-11
12. Даем заготовкам 20 минут для подъема. Вот такие заготовки после расстойки. Смазываем взбитым желтком с щепоткой сахара.
step-12
13. Выпекаем при t 180-190 C в течение 20 минут или до золотистого цвета. После выпечки снимаем роллы с противня, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Со второй частью теста поступаем так же, как с первой. Получается 20 роллов. Приятного чаепития!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.