Description
Моя подруга несколько лет жила в Италии в пригороде Милана. Именно она научила меня готовить настоящую запеканку по-итальянски, о которой я уже писала. А еще она рассказала мне, с какой любовью они делают свои равиоли. Они могут засунуть в начинку все, но сам процесс - это как песня. Она показывала мне несколько вариантов, но особенно в нашей семье любят именно эти.
Ingredients
-
300 г
-
4 шт
-
8 ст. л.
-
6 ст. л.
-
1 шт
-
2 ст. л.
-
100 г
-
1 пуч.
-
100 г
-
0.2 ч. л.
-
1 пуч.
-
2 ст. л.
-
-
-
1.5 зуб.
-
125 г
-
1 пуч.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Приготовим ингредиенты для теста: мука - 300 г, яйцо - 3 шт., вода - 6 ст. л., масло растительное - 3 ст. л.
3 яйца смешать с водой, маслом, положить муку и замесить тесто. Закрыть пленкой и убрать в холодильник.
Пока наше тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Отварную грудку очистить от костей и нарезать. На сковороду налить 3 ст. л. масла и обжарить мясо 3-4 минуты. Добавить вино, перемешать, обжаривать 2 минуты, добавить сливки, соль, мускатный орех, перец и грибы. Обжарить еще 3 минуты, снять и остудить.
Пока она остывает, трем сыр - 100 гр.
После остывания добавляем яйцо, резаный укроп и сыр, все хорошенько перемешать.
Через 30 минут вынимаем тесто, раскатываем его тонко, вырезаем стаканом кружки и кладем начинку.
Подводим края к середине так, чтобы у нас получился 5-ти конечный цветок. Середину хорошенько защипать.
Теперь мы соединяем соседние стороны между собой, чтобы у нас получился цветок.
Теперь на сковородку налить 3 ст. л. масла, нагреть и положить равиоли, немного поджарить. Затем добавить горячую воду чуть ниже цветов, закрыть крышкой и готовить, пока вода не испарится. Затем перевернуть их и слегка зажарить.
Пока готовятся равиоли, мы готовим соус песто. Для этого мы все ингредиенты закладываем в чашу блендера и измельчаем.
На тарелку выкладываем соус и цветы. Ну вот, и в Италии весна.
А когда нам неохота долго возиться, мы делаем большие розы. Для этого тесто раскатать в полосу. Нарезать на длинные полосы.
На середину полосы по всей длине выложить начинку и сложить полосу пополам.
Затем свернуть ее рулетом.
Готовить также, а можно уже после приготовления полить соусом из сливок и тертого сыра и запечь в духовке
С наступившей вас весной!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.