Description

Яблочные пончики-завитушки
В немецких булочных всегда можно встретить яблочные пончики- завитушки, со своим неповторимым дразнящим ароматом. Естественно, рецептом никто не делится - вдруг составите конкуренцию? Поэтому, увидев знакомое фото в очередной кулинарной книге, загорелась сразу побаловать себя и вас, дорогие поварята, калорийной, но такой вкусной, пышной и румяной яблочной выпечкой. Приглашаю составить компанию!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Дрожжи

    42 г

  • Сахар

    50 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    75 г

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Лимон

    1 банка

  • Молоко

    175 мл

  • Корица

  • Жир

  • Яблоко

    3 шт

Cooking

step-0
Наши продукты!
step-1
Муку просеять в миску, сделать по центру воронку. Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара. Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут.
step-2
Образовалась вот такая шапка.
step-3
Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко. Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто.
step-4
Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место.
step-5
Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см.
step-6
Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
step-7
Распределяем яблоки по тесту. Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва.
step-8
Сворачиваем рулетом.
step-9
Нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Даём подойти в тёплом месте 30 минут.
step-10
В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки.
step-11
Ещё горячими посыпаем мелким сахарным песком ( не пудрой ), смешанным с корицей. В идеале такие пончики посыпают только сахаром, но корица в яблочной выпечке очень даже приветствуется.
step-12
Вот такая красота!
step-13
И вкуснота!
step-14
Так и хочется сказать "ням-ням" )))
step-15
Приятного аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.