Description

Фитнес-булочки
Эти булочки я пообещала Оленьке Федюниной. Само по себе сочетание слов «булочка» и «фитнес» может показаться удивительным, но булочки с цельнозерновой мукой, хлопьями и большим количество овощей вполне соответствуют здоровому питанию. Очень ароматные и мягкие, с пушистым грубоватым мякишем, булочки очень вкусны и сами по себе, и как основа под лайт гамбургеры. С творогом, йогуртом и сыром они будут отличным завтраком, а дополненные свежими овощами или салатом, станут прекрасным ужином. Универсальные они, одним словом!

Ingredients

  • Хлопья злаковые

    1 стакан

  • Мука цельнозерновая

    1 стакан

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Тыква

    150 г

  • Капуста белокочанная

    100 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло горчичное

    3 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Дрожжи

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Овощи очистить, нарезать и пробить блендером в грубое пюре.
step-1
Долить водой до отметки 400 мл.
step-2
В чашу хлебопечки выложить овощное пюре, добавить масло и соль, всыпать просеянную муку и целые хлопья. В последнюю очередь сверху положить дрожжи. Я для хлебопечки использую такие, которые нужно просто смешать с мукой. Включить замес и подъем теста.
step-3
Я делала на программе Хлеб из цельной муки – 2,5 часа.
step-4
Готовое тесто разделать на маленькие булочки смазанными руками. Тесто немного липкое, но формуется неплохо и пахнет очень аппетитно. Наш пес клянчил кусочки теста вприпляску. Обмакнуть булочки в муку и уложить на лист, оставляя место для подъема. Дать расстояться минут 20. Я последнюю расстойку делаю в духовке при включенной конвекции и температуре в 70 градусов.
step-5
Выпекать при температуре 200 градусов до легкого румяна, затем убавить нагрев до 180 и допечь до готовности.
step-6
Остудить под салфеткой.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.