Тыквенный крем-суп с рыбными шариками

Description

Сейчас сезон тыквы, и пришла пора готовить тыквенный суп. Сегодня вариант с рыбными шариками.

Ingredients

Тыква

400 г
Чеснок

1 зуб.
Имбирь

0.5 ч. л.
Сливки

100 мл
Соль
Орех мускатный
Перец черный
Масло оливковое

2 ст. л.
Бульон

200 мл
Рыба

200 г
Лук белый

1 шт
Белок яичный

1 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное
Мука пшеничная

3 ст. л.
Зелень

Cooking

1. Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками. Тыкву почистить, нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить имбирь, соль, перец, мускатный орех. Добавить тыкву, влить бульон и тушить на среднем огне до мягкости тыквы.

2. Рыбу пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить, добавить белок.

3. Сформировать из рыбы небольшие шарики, обвалять в муке и жарить в масле до золотистой корочки.

4. Затем тыкву переложить в блендер и измельчить в пюре. Затем переложить пюре в кастрюлю, добавить сливки, довести до кипения и снять с огня.

5. Подавая, в суп-пюре выложить 2 рыбных шарика, украсить зеленью и хлебными сухариками.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review